25/03/2013


Les additifs



contiennent souvent des substances chimiques qui, à forte dose, provoqueraient ballonnements, nausées puis vomissements. Afin d’éviter de tels problèmes, une dose journalière admissible (DJA), en dessous de laquelle aucun effet n’est constaté sur l’organisme, a été définie pour certains additifs, sans pour autant lever le problème de l’information des consommateurs.





Additif alimentaire généralement répertorié comme dangereux (cancérigène ou autre)




E102, E110, E123, E124, E127, E131, E142, E154, E160, E163, E174, E210, E211, E212, E213, E214, E215, E216, E217, E218, E239, E249, E250, E251, E252, E620, E621, E625, E905, E907, E926.





Additifs alimentaires à éviter


E120, E173, E175, E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227, E270, E290, E311, E312, E320, E321, E341, E403, E405, E407, E925, E951. Ferrocyanure de sodium, Ferrocyanure de potassium, Manga nitrile de fer.




Additifs alimentaires allergisants


E102, E110, E120, E123, E124, E125, E126, E330, E331, E332, E333.




Additifs alimentaires contrariant la fixation de la vitamine B


E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227.




Additifs alimentaires élevant la cholestérolémie


E320, E321.




Additifs alimentaires irritant pour le tube digestif


E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227, E460, E461, E462, E463, E464, E465, E466, E470, E471, E472, E473, E474, E475, E476, E47.




Additifs alimentaires qui ralentissent la digestion


E290, E338, E339, E340, E341, E450, E460, E461, E462, E463, E464, E465, E466, E470, E471, E472, E473, E474, E475, E476, E477.




Additifs alimentaires qui provoquent une sensibilité cutanée


E311, E312, E330, E331, E332, E333.




Additifs alimentaires suspects


E104, E122, E123, E124, E127, E131, E132, E141, E142, E150, E151, E171.




Additifs alimentaires dont on ne doit pas abuser


E300, E301, E302, E303, E304, E310, E330, E331, E332, E333, E450, E460, E461, E462, E463, E464, E465, E466, E470, E471, E472, E473, E474, E475, E476, E477, E500, E507, E570, Glutamate de sodium.



La législation pour l’alimentation biologique impose une norme beaucoup plus stricte. Peu d’additifs alimentaires sont autorisés. A noter qu’aucun de ces éléments ne figure dans la liste des additifs alimentaires que l’on peu considérer comme dangereux ou à éviter.




Additifs autorisés en alimentation biologique

E170, E330, E333, E334, E335, E290, E296, E300, E306, E322, E330, E333, E334, E335, E336, E341, E400, E401, E402, E406, E407, E410, E412, E413, E414, E415, E416, E440, E500, E501, E503, E504, E516, E524, E938, E941, E948.




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